المقادير
- العنب الأحمر :
كيلو
(طازج وخالٍ من البذور)
- ورق الزبدة : 1 ورقة
- ورق الزبدة : 1 ورقة
طريقة التحضير
- اغسلي العنب وجففيه جيداً، وافصلي الحبات عن العناقيد.
- افردي ورق الزبدة بداخل صينية الخبز، ثم رصي حبات العنب في طبقة واحدة، مع ترك مسافات بينها قدر الإمكان.
- سخّني الفرن على أدنى درجة حرارة حوالي 50-80 درجة مئوية.
- اتركي باب الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح بتدوير الهواء وخروج الرطوبة.
- تستغرق عملية التجفيف في الفرن من 6 إلى 12 ساعة أو أكثر، حسب حجم العنب ودرجة حرارة الفرن.
- قلبي العنب كل ساعة أو ساعتين لضمان تجفيف متساوٍ، وراقبي العنب باستمرار لتجنب احتراقه.
- عندما يصبح الزبيب جافاً ومجعداً، أخرجيه من الفرن، واتركيه ليبرد تماماً قبل تخزينه في وعاء محكم الإغلاق.
- قومي بتخزين الزبيب في عبوات محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، واحتفظي به في الثلاجة لعدة أشهر، أو في الفريزر لمدة أطول.
تعلمي أيضاً: خبز بالزبيب منخفض السعرات الحرارية
