المقادير
- دقيق :
500 غراماً
- ملح : 8 غم
- سكر : 75 غراماً
- خميرة : 10 غم
- لبن : 225 غم
- الزبدة : 150 غراماً (طرية)
- زبيب : 100 غراماً
- الجوز : 75 غراماً (عين جمل)
- البيض : 3 حبات
- محسن خبز : 5 غرام
- مربى المشمش : حسب الحاجة (للتلميع)
- ملح : 8 غم
- سكر : 75 غراماً
- خميرة : 10 غم
- لبن : 225 غم
- الزبدة : 150 غراماً (طرية)
- زبيب : 100 غراماً
- الجوز : 75 غراماً (عين جمل)
- البيض : 3 حبات
- محسن خبز : 5 غرام
- مربى المشمش : حسب الحاجة (للتلميع)
طريقة التحضير
- نعجن كل المقادير معاً ما عدا الزبدة ونضع الماء حسب العجينة بالتدريج، ونعجن ولا نستعجل حتى تجهز العجينة وتبقى مطاطية وقوامها طري قليلاً.
- نضع الزبدة الطرية حتى تتجانس ثم نضع عين الجمل والزبيب، ونضع العجينة في القالب ويكون لثلث القالب فقط حتى يتخمر ويتضاعف.
- نبلل أيدينا في المياه ونفرده في القالب، ونغطيه ونتركه يخمر حوالي ساعة لساعة وربع، ثم ندهنه بمربى المشمش للتلميع، ونزجه في الفرن حتى النضوج.
شاهدي: الخبز بالزبيب بالفيديو
