مقادير السمك بالصوص الأحمر

- سمك الفيليه : كيلو (أبيض)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة
- طماطم : 2 كوب (مقشرة ومفرومة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير السمك بالصوص الأحمر

اغسلي قطع السمك وجففيها جيداً بمنشفة ورقية.
تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون.
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
اقلي قطع السمك لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى تأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً دون أن تنضج بالكامل.
ارفعي قطع السمك من المقلاة وضعيها جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي الملعقة الثانية من الزيت المتبقي، ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل.
أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ثم قلبي جيداً.
نكهي بالكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود.
صُبي الماء، واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، واتركيه يتسبك لمدة 10 دقائق.
أعيدي قطع السمك المقلية إلى المقلاة، وضعيها برفق داخل الصوص.
غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويتشرب من نكهة الصوص.
زيني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.