المقادير
- للحشوة :
- السبانخ : 2 كوب (طازج ومغسول ومقطع)
- جبن فيتا : كوب (بيضاء)
- جبن موزاريلا : ربع كوب
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 1 حبة
- السمسم : حسب الرغبة (للتزيين)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (للتزيين)
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الوجه)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- أضيفي الحليب والزيت والبيضة، واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- اغسلي السبانخ جيداً، ثم قطّعيه وضعيه في قدر على النار مع القليل من زيت الزيتون حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع السبانخ.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي جبن الفيتا، وجبن الموزاريلا، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً واتركيها لتبرد.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بعد أن تختمر العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية.
- افردي كل كرة من العجين، وضعي كمية من الحشوة في وسطها.
- أغلقي العجينة، وشكلّي الخبز بالشكل المفضل بحسب الرغبة، وضعيه في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني وجه الخبز ببيضة مخفوقة ورشة قليلة من السمسم أو حبة البركة.
- اخبزي الخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قدّمي خبز السبانخ والجبن دافئاً كفطور لذيذ.
تعلمي أيضاً: فطائر سبانخ هشة
