رقائق البطاطس بالبابريكا| مطبخ سيدتي

المقادير

- البطاطس : 3 حبات (كبيرة، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة جداً)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- السكر البني : ربع ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة (أو بحسب الرغبة)

طريقة التحضير

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جداً باستخدام قطاعة الخضار أو سكين حاد، وكلما كانت الشرائح أرق، كانت الرقائق أكثر قرمشة.
انقعي شرائح البطاطس في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل وهذه الخطوة مهمة لأنها تساعد في إزالة النشاء الزائد، مما يضمن الحصول على رقائق مقرمشة.
صفّي البطاطس جيداً وجففيها تماماً باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو ورق مطبخ، ويجب أن تكون جافة تماماً قبل الخبز.
في وعاء، اخلطي بهارات البابريكا (البابريكا، بودرة البصل، بودرة الثوم، الخردل، الملح، الفلفل، السكر البني).
في وعاء كبير، ضعي شرائح البطاطس الجافة، وأضيفي إليها زيت الزيتون، وقلبيها جيداً حتى تتغطى كل الشرائح.
رشي خليط بهارات البابريكا على البطاطس وقلّبيها مرة أخرى حتى تتوزع البهارات بشكل متساوٍ.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
رصّي شرائح البطاطس في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وتأكدي من عدم تداخل الشرائح فوق بعضها حتى تنضج بشكل متساوٍ.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وقلّبي الشرائح مرة في منتصف وقت الخبز لضمان نضجها من الجهتين.
أخرجي رقائق البطاطس من الفرن ورشي الشطة حسب الرغبة، واتركيها تبرد تماماً قبل التقديم حتى تصبح أكثر قرمشة.