المقادير
- لحم غنم :
500 غراماً
(قليل الدهن، مقطع إلى مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط، مقطع إلى شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة إلى دوائر)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى دوائر)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة، مقطعة إلى مكعبات)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق اللحم : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (متوسط، مقطع إلى شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة إلى دوائر)
- الجزر : 1 حبة (مقطع إلى دوائر)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة، مقطعة إلى مكعبات)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق اللحم : نصف كوب
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي مكعبات اللحم مع البصل والثوم وزيت الزيتون والبهارات والملح والفلفل الأسود والكركم.
- رتبي خليط اللحم والخضروات (الكوسا، الجزر، البطاطس، الفلفل الرومي) في صينية فرن.
- أضيفي نصف كوب من مرقة اللحم إلى الصينية.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وغطِّي الصينية بورق الأولمنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم تماماً.
- بعد مرور ساعة، ارفعي ورق الأولمنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتحمر الخضروات واللحم.
- قدمي الصينية ساخنة مع الأرز الأسمر أو الخبز الأسمر.
تعلمي أيضاً: صينية ريش اللحم بدبس الرمان
