الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة| مطبخ سيدتي

المقادير

- الدقيق الأبيض : كوب وربع
- الكاكاو : نصف كوب (خام غير محلى)
- سكر : كوب (أبيض)
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- ماء دافئ : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الزيت : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لتغليف القالب)
- صوص شوكولاتة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزيت، ثم رشي عليه القليل من الدقيق.
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والكاكاو الخام والبيكنج باودر والملح، وتأكدي من نخلهم جيداً للتخلص من أي تكتلات.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية لمدة 7-10 دقائق، حتى يصبح الخليط كثيفاً ولونه فاتحاً.
أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي خليط الدقيق والكاكاو إلى خليط البيض على دفعات، وباستخدام ملعقة سيليكون أو سباتيولا، قلّبي بلطف من الأسفل للأعلى في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
اسكبي الخليط في القالب المُجهز، وأدخليه الفرن لمدة 35-45 دقيقة، ولا تفتحي باب الفرن قبل مرور 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
أدخلي عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنها نضجت تماماً.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبها على شبكة سلكية لتبرد تماماً، وزيني الكيك بصوص الشوكولاتة بعد أن تبرد تماماً.