مقادير الكيكة الإسفنجية بالحليب المكثف
- البيض :
4 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب مكثف محلى : 400 غراماً
- حليب مكثف محلى : 100 غراماً (لتشريب الكيك)
- الدقيق الأبيض : كوب (منخول)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- حليب مكثف محلى : 400 غراماً
- حليب مكثف محلى : 100 غراماً (لتشريب الكيك)
- الدقيق الأبيض : كوب (منخول)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملح : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بالحليب المكثف
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالب كيك بالزبدة أو الزيت ورشيه بالدقيق أو بطنيه بورق الزبدة.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح لونه فاتحاً وقوامه كثيفاً قليلاً.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيليا إلى خليط البيض، واخفقي برفق حتى يتجانس المزيج.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط البيض والحليب المكثف، وقلبي برفق باستخدام ملعقة أو سباتولا بحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الدقيق تماماً ويتجانس الخليط، وتجنبي الخفق المفرط.
- اسكبي الخليط في القالب المُجهز وأدخليه إلى الفرن المُسخن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً في القالب لمدة 10 دقائق قبل قلبه على رف شبكي ليبرد تماماً.
- زيني الكيك بصوص الحليب المكثف قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كيكة بدون طحين وبيكنج باودر
