مقادير الزيتون الأسود
- زيتون أسود :
كيلو
- ملح البحر : كيلو
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح البحر : كيلو
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
طريقة تحضير الزيتون الأسود
- اغسلي الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم صفيه.
- انثري الملح فوق الزيتون وحركيه، ثم اتركيه في مصفاة بلاستيكية حتى تصفى عصارته واتركيه بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر.
- ضعيه في برطمان واضغطي قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق البرطمان فقط.
- أضيفي ماء إلى الزيتون حتى يغمره ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون حتى يمتلئ البرطمان.
- غطي البرطمان بإحكام، ويصبح الزيتون جاهزاً للأكل بعد شهر.
تعلمي أيضاً: مخلل الباذنجان
