المقادير
- الباذنجان :
3 حبات
(مقطعة مكعبات و مقلية)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان
- الماء : نصف كوب
- لحم مفروم : 250 غراماً (مقلية و مبهرة)
- لبن زبادي : كوب (لصلصة اللبن)
- عصير الليمون : 1 حبة (لصلصة اللبن)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لصلصة اللبن)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة اللبن)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس / لصلصة اللبن)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع و مقلي)
- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (مقلي)
- لوز : ملعقتان كبيرتان (مقلي)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان
- الماء : نصف كوب
- لحم مفروم : 250 غراماً (مقلية و مبهرة)
- لبن زبادي : كوب (لصلصة اللبن)
- عصير الليمون : 1 حبة (لصلصة اللبن)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لصلصة اللبن)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة اللبن)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس / لصلصة اللبن)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع و مقلي)
- صنوبر : ملعقتان كبيرتان (مقلي)
- لوز : ملعقتان كبيرتان (مقلي)
طريقة التحضير
1. نضع الثوم المهروس في الزيت في قدر على نار متوسطة و نحرك لمدة دقيقة.
2. نضيف صلصة البندورة ونقلب.
3. نضيف الماء ونحرك.
4. نضيف الخل ودبس الرمان والملح ونقلب حتى يغلي المزيج.
5. نضيف الباذنجان المقلي ويترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
6. لتجهيز الصلصة: نخفق اللبن مع الثوم.
7. نضيف الطحينة وعصير الليمون والملح ونخفق.
8. نضع خليط الباذنجان مع الصلصة في طبق التقديم.
9. نوزع الخبز المقلي فوق الباذنجان.
10. نوزع صلصة اللبن فوق الباذنجان.
11. نوزع اللحم المفروم المقلي فوق اللبن.
12. نزين الوجه بالصنوبر واللوز المحمصان وتقدم.
.jpg)
