مقادير كفتة بالطحينية والبطاطس
- للكفتة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومبشور)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- مقادير صلصة الطحينية :
- الطحينية : نصف كوب
- الماء : نصف كوب (قابلة للزيادة حسب السماكة)
- عصير الليمون : 1 حبة (متوسط الحجم)
- ملح : رشّة
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
طريقة تحضير كفتة بالطحينية والبطاطس
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات بيديكِ جيداً حتى يتماسك الخليط.
- إصنعي أصابع أو أقراص متساوية من خليط اللحم، ثم رتّبيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي شرائح البطاطس والطماطم في الصينية فوق الكفتة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الكفتة جزئياً.
- في وعاء جانبي، اخلطي الطحينية مع عصير الليمون والملح، ثم صبّي الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام صلصة ناعمة.
- صبّي صلصة الطحينية فوق الكفتة في الصينية بالتساوي.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة إضافية حتى تتماسك الصلصة ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً خفيفاً.
- قدّمي الكفتة بالطحينية ساخنة إلى جانب الخبز العربي الطازج.
تعلمي أيضاً: كفتة بالطحينة مع بطاطس
