المقادير
- مقادير الكفتة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : نصف باقة (مفروم)
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- هيل : رشّة
- القرفة : رشّة
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطّع حلقات)
- مقادير صلصة الطحينية :
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : كوب
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
- لتحضير الكفتة: اخلطي جميع المقادير باستثناء حبات الفلفل الأخضر المقطّع، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- في صينية خاصة بالفرن، شكّلي عجينة الكفتة على شكل أصابع، وأضيفي فوق كل إصبع من الكفتة دائرة من الفلفل الأخضر.
- لتحضير صلصة الطحينية: في الخلّاط الكهربائي، ضعي الطحينية مع الماء، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، واخلطي إلى أن يتجانس المزيج تماماً.
- صُبي صلصة الطحينية فوق أصابع الكفتة، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 180 مئوية.
- قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز بالشعيرية، وزيّني بالصنوبر المقلي.
