مقادير تشيز كيك مع صلصة الياقوت الوردية

- جبن كريمي : 1 كيلو
- السكر الناعم : 438 غم
- الفانيليا : 8 غم (قرون)
- البيض : 6 حبات
- دقيق : 65 غم
- حليب : 625 مل
- الشوكولاتة : 100 غراماً (شوكولاتة روبي بطبيعتها لها اللون الياقوت الرماني)
- كريمة : 100 غراماً
- الزبدة : 30 غراماً (اختياري)
- خلاصة الفانيليا : 20 ملليلتراً

طريقة تحضير تشيز كيك مع صلصة الياقوت الوردية

في قدر صغير، سخّني الكريمة الثقيلة على نار هادئة (لا تتركيها تغلي)، ضعي شوكولاتة روبي في وعاء آخر مقاوم للحرارة، اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة.
أضيفي كمية قليلة من الزبدة للحصول على قوام ناعم ولامع، واخلطيها جيداً، اتركيها جانباً.
لتحضير التشيز كيك: في وعاء خلط، اخفقي الجبن الكريمي والسكر الناعم على سرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط على سرعة متوسطة بعد كل إضافة.
أضيفي قرون الفانيليا وخلاصة الفانيليا، أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط حتى يمتزج تماماً.
انخلي الدقيق، أضيفيه واخلطي على سرعة متوسطة، اكشطي الجوانب حسب الحاجة، استمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من التكتلات.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، غطي صينية دائرية مقاس 8-10 بوصة بورق زبدة، واسكبي الخليط في الصينية المُجهزة.
اخبزيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، ثم اخفضي الحرارة إلى 190 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة إضافية.
يجب أن يكون سطحها ذهبياً داكناً، وأن يظل مركزها يهتز قليلاً عند رجها، اتركي التشيز كيك يبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
قطّعي كعكة الجبن إلى 12 شريحة متساوية، ووزّعي صلصة الياقوت الوردية أو اسكبيها فوق الشريحة.