المقادير
- مكونات القاعدة :
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة)
- بسكويت : 400 غراماً (مطحون)
- مكونات الحشوة :
- الفانيليا : 3 ملاعق صغيرة (سائلة)
- جبن كريمي : 600 غراماً
- كريمة : 250 غراماً (مخفوقة)
- البيض : 3 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- الفواكة : حسب الرغبة (منوعة وطازجة / للتزيين)
- المربيات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- افركي البسكويت المطحون مع الزبدة ثم افرديه في قالب التشيز كيك مع الضغط عليه قليلاً.
- أدخلي القالب لمدة 30 دقيقة إلى الثلاجة حتى يتماسك.
- أخرجي الحبيبات من عود الفانيليا.
- اخفقي كل من: البيض وبشر الليمون والملح معاً في الخفاقة ثم أضيفي السكر واخلطيهم جيداً. وأضيفي الجبنة الكريمية مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي النشاء والكريمة للخليط وامزجيهم جيداً ثم لفي قالب التشيز كيك من القاعدة والحواف بورق الألمنيوم لمنع تسرب الماء إليه.
- ضعي قالب التشيز كيك المغلف في صينية من الماء البارد وضعي الخليط في القالب وافرديه بالتساوي ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 140 مئوية لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج.
- أضيفي مكعبات من الثلج إلى الماء في الصينية أكثر من مرّة وذلك حتى لا يغلي ثم أخرجيه عند نضجه وضعيه جانباً حتى يبرد.
- يوضع القالب في الثلاجة لمدة يوم واحد قبل تقديمه وتزيينه حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك الرافيلو
