مقادير كيك الفانيليا الكلاسيكي مع كريمة الزبدة
- لكريمة الزبدة :
- الزبدة : كوب (غير مملحة طرية جداً بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : 4 اكواب (منخول)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- كريمة الخفق : 5 ملاعق كبيرة (حسب الحاجة لضبط القوام)
- ملح : رشّة (صغيرة لموازنة الطعم)
- سكر : كوب ونصف (أبيض ناعم)
- الزبدة : كوب (غير مملحة طرية جداً بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : كوب (كامل الدسم وبدرجة حرارة الغرفة)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيك الفانيليا الكلاسيكي مع كريمة الزبدة
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
- ادهني وغلفي بالدقيق قالبين كيك بقطر 20 سم، أو غلفيهما بورق الزبدة.
- في وعاء، انخلي واخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية والسكر باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق، حتى يصبح الخليط هَشّاً وفاتح اللون ومضاعف الحجم تقريباً.
- أضيفي البيض تدريجياً، بيضة واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج تماماً ثم أضيفي الفانيليا.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب، بدءاً ونهاية بالدقيق. أضيفي نصف كمية الدقيق، ثم الحليب، ثم الكمية المتبقية من الدقيق.
- اخلطي على سرعة منخفضة فقط حتى تمتزج المكونات. تجنبي الإفراط في الخفق.
- وزعي الخليط بالتساوي بين القالبين المجهزين.
- اخبزيهما لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان يُغرس في المنتصف نظيفاً.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبك تبريد سلكي ليبرد تماماً قبل التزيين.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية جداً لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة وقوامها كريمي.
- أضيفي السكر البودرة المنخول تدريجياً، كوباً تلو الآخر، مع الخفق على سرعة منخفضة في البداية لتجنب تناثر السكر، ثم زيدي السرعة.
- أضيفي الفانيليا ورشة الملح.
- أضيفي الكريمة ملعقة تلو الأخرى، مع الخفق، حتى تصلي إلى القوام المطلوب للتغليف.
- اخفقي الكريمة على سرعة عالية لمدة دقيقة إضافية لجعلها خفيفة وهشة.
- ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق التقديم، ثم وزعي كمية سخية من كريمة الزبدة بالتساوي.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوقها.
- غلفي الكيك بطبقة رقيقة جداً من كريمة الزبدة.
- ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك هذه الطبقة.
- غلفي الكيك بالكامل بكمية وفيرة من الكريمة لتغطية مثالية وقدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: كيك الفانيليا الهش
