مقادير ريش لحم مشوية في الفرن
- لحم الريش :
كيلو
(لحم غنم أو بقر)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة (قرفة، كمون، كزبرة مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : رشّة (اختياري)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة (قرفة، كمون، كزبرة مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : رشّة (اختياري)
طريقة تحضير ريش لحم مشوية في الفرن
- اخلطي الثوم المهروس مع زيت الزيتون، والخل، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والزنجبيل، والكركم، والفلفل الحار في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- إغسلي الريش وجففيها بورق مطبخ.
- ضعي الريش بالتتبيلة وافركيها جيداً من جميع الجهات وتأكدي أن التتبيلة تغطي القطع بالكامل.
- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، والأفضل لليلة كاملة للحصول على نكهة أقوى.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- رصّي الريش المتبلة في صينية فرن، ويمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق لزيادة الطراوة.
- غطّي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف إلى ساعتين مع إزالة ورق القصدير في آخر 15-20 دقيقة لتحمير الريش من الأعلى.
- قدّمي ريش اللحم المشوية ساخنة.
تعلمي أيضاً: ريش اللحم المشوية مع السماق
