مقادير مقلوبة القرنبيط والدجاج
- الزيت النباتي :
حسب الحاجة (لقلي القرنبيط)
- القرنبيط : رأس (مفصول لزهيرات متوسطة الحجم)
- الدجاج : دجاجة (مقطع ومنظف ومغسول)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الدجاج)
- التوابل الجافة : حسب الحاجة (لسلق الدجاج / مطيبات)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المقلوبة : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
- القرنبيط : رأس (مفصول لزهيرات متوسطة الحجم)
- الدجاج : دجاجة (مقطع ومنظف ومغسول)
- الماء : حسب الحاجة (لسلق الدجاج)
- التوابل الجافة : حسب الحاجة (لسلق الدجاج / مطيبات)
- أرز بسمتي : كوب ونصف (مغسول ومصفى)
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المقلوبة : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
طريقة تحضير مقلوبة القرنبيط والدجاج
- حمّي الزيت في قدر، واقلي زهرات القرنبيط حتى يتغيّر لونها، ثم ضعيها جانباً على محارم ورقيّة.
- اسلقي الدجاج في الماء مع المطيبات المفضلة حتى ينضج، ثم أخرجي الدجاج من ماء السلق، وصفّي الماء، واحتفظي بالمرق جانباً.
- في قدر كبير، صُفي القرنبيط المقلي، والدجاج، وأضيفي الأرز المصفى.
- نكهي المقلوبة بالملح، القرفة، السبع بهارات، الفلفل الأسود، بهارات المقلوبة.
- صُبي المرق الساخن، واتركي المزيج على نار خفيفة لحوالي 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اقلي المكسرات حتى تتحمر وصفيها من الزيت.
- اقلبي المقلوبة في طبق واسع، وزيني بالمكسرات المحمصة، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: مقلوبة الدجاج والباذنجان
