مقادير شوربة الخضار وكريمة الطماطم
- للخضار :
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع شرائح)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- الكوسا : نصف كوب (مقطعة)
- البازيلاء : نصف كوب
- البصل : نصف حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- لكريمة الطماطم :
- عصير طماطم : 2 كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- مرق خضار : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : رشّة
طريقة تحضير شوربة الخضار وكريمة الطماطم
- سخّني الزيت في قدر متوسط على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي البطاطس، والجزر، والكوسا، والفاصولياء، والبازيلاء، وقلّبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، ومرق الخضار، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والسكر، والأوريغانو.
- غطّي القدر، واتركي الخليط يغلي لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
- خفّفي النار، ثم أضيفي كريمة الطبخ، وحرّكي بهدوء.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات.
- قدّمي الشوربة ساخنة في أطباق التقديم.
تعلمي أيضاً: شوربة الخضار بالمعكرونة
