مقادير البسبوسة بالسميد والزبادي
- للشيرة :
- سكر : كوب ونصف
- الماء : كوب
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (أبيض)
- سمن : نصف كوب (مذاب)
- لبن زبادي : كوب (كامل الدسم)
- جوز الهند : ربع كوب (ناعم)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والزبادي
- لتحضير الشيرة: في قدر، اخلطي السكر والماء، وارفعي القدر على نار متوسطة وعندما يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون.
- اتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق فقط، وارفعيها عن النار، واتركيها جانباً لتبرد تماماً.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخلطي السميد والسمن المذاب جيداً.
- افركي السميد بالسمن بأطراف الأصابع حتى تتشبع كل حبات السميد بالسمن، وتصبح كالرمل المبلل، وهذه الخطوة هي سرّ نجاح البسبوسة.
- أضيفي السكر، البيكنج باودر، وجوز الهند إلى خليط السميد، واخلطي بملعقة لدمجها.
- أضيفي كوب الزبادي إلى الخليط، واخلطي المكونات برفق وبسرعة باستخدام ملعقة خشبية أو يدك، فقط حتى تتجانس وتختفي التكتلات الجافة، وتجنبي العجن إطلاقاً لئلا تصبح البسبوسة قاسية.
- ادهني صينية الخبز بالطحينة.
- اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي.
- اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق قبل الخبز، وهذا سيسمح لحبات السميد بامتصاص السوائل قليلاً.
- قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات قبل الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون الحواف ذهبياً.
- شغّلي الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط لتحمير الوجه قليلاً.
- فور إخراج البسبوسة الساخنة من الفرن، اسكبي عليها الشيرة الباردة تدريجياً.
- غطي البسبوسة لبضع دقائق للمساعدة في حبس الرطوبة وامتصاص الشيرة بالكامل.
- اتركيها تبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.
تعلمي أيضاً: البسبوسة بالكراميل الشهية
