المقادير
- لحم ستيك بقري :
5 pcs
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- دقيق الذرة : 5 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 pcs (كبيرة الحجم- مفرومة)
- مرق اللحم : كوبان
- الفطر : كوبان (مقطع شرائح)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- دقيق الذرة : 5 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 pcs (كبيرة الحجم- مفرومة)
- مرق اللحم : كوبان
- الفطر : كوبان (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
1. تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بملعقتان كبيرتان من الدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
2. يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
3. يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
4. يُضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
4. يُضاف الفطر وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
5. تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المشوية.
