مقادير ورق العنب التركي المحشي بالأرز واللحم المفروم
- ورق العنب :
2 كيلو
(مسلوق ومصفّى)
- الأرز : 5 اكواب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- عصير الليمون : نصف كوب
- دهن : 150 غراماً
- الثوم : رأس (مقطع)
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الأرز : 5 اكواب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- عصير الليمون : نصف كوب
- دهن : 150 غراماً
- الثوم : رأس (مقطع)
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير ورق العنب التركي المحشي بالأرز واللحم المفروم
- صفي الأرز من الماء ثم قومي بإضافة اللحم المفروم، ثم تبّلي بملعقة من زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، الكمون، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
- ابدائي بحشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة، ثم اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
- ضعي السمن في قدر ثم أضيفي الدهن وصفي الورق والثوم بشكل دائري.
- اغمري الورق بالماء وأضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم اضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتّح الأوراق.
- ضعي القدر على النار واطبخي لمدة 60 دقيقة على نار هادئة ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الورق يغلي على النار لمدة 60 دقيقة أخرى.
تعلمي أيضاً: ورق العنب باللحم الضاني
