مقادير ورق العنب التركي المحشي بالأرز واللحم المفروم

- ورق العنب : 2 كيلو (مسلوق ومصفّى)
- الأرز : 5 اكواب (مغسول ومنقوع)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- عصير الليمون : نصف كوب
- دهن : 150 غراماً
- الثوم : رأس (مقطع)
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير ورق العنب التركي المحشي بالأرز واللحم المفروم

صفي الأرز من الماء ثم قومي بإضافة اللحم المفروم، ثم تبّلي بملعقة من زيت الزيتون، الزيت النباتي، الملح، الكمون، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
ابدائي بحشي ورق العنب بكمية صغيرة من الحشوة، ثم اطوي الورقة من الجهتين وأغلقيها بإحكام على شكل الإصبع.
ضعي السمن في قدر ثم أضيفي الدهن وصفي الورق والثوم بشكل دائري.
اغمري الورق بالماء وأضيفي الملح وملعقة من زيت الزيتون ثم اضغطيه بطبق ثقيل حتى لا تتفتّح الأوراق.
ضعي القدر على النار واطبخي لمدة 60 دقيقة على نار هادئة ثم أضيفي عصير الليمون واتركي الورق يغلي على النار لمدة 60 دقيقة أخرى.

تعلمي أيضاً: ورق العنب باللحم الضاني