مقادير كفتة الأرز باللحم وصلصة الطماطم

- عصير الطماطم : 3 اكواب
- الثوم : 3 فصوص
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة
- كزبرة يابسة : رشّة
- سمن : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : كيلو
- الأرز : كوب (منقوع في ماء ساخن لحوالي 30 دقيقة)
- البصل : 2 حبة
- الثوم : 3 فصوص
- الشبت : نصف ضمة
- بقدونس : حزمة
- كزبرة خضراء : حزمة
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير كفتة الأرز باللحم وصلصة الطماطم

لتحضير الكفتة: صفّي الأرز ثمّ اطحنيه وضعيه في وعاء.
اغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم جيداً بالخلاط وأضيفي المزيج إلى الأرز المطحون.
افرمي البصل والثوم جيداً، ويضاف المزيج أيضاً إلى مزيج الأرز المطحون.
نكّهي بالملح والفلفل، وأضيفي اللحم، وحرّكي جيداً، ثمّ اطحني المكوّنات بواسطة الخلاط.
ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي ساعة.
قومي بتشكّيل المزيج على شكل أصابع أو بالشكل المفضل، واقليه بالزيت الغزير.
لتحضير الصلصة: ذوّبي السمن في قدر على النار، ثمّ أضيفي عصير الطماطم.
نكّهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة، واتركي المزيج حتى يسخن، ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية، واتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
افرمي الثوم ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثمّ قدمي الكفتة مع الصوص ساخنة.