مقادير شوربة الخضار الكلاسيكية
- الكوسا :
2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : ربع قالب
- ماء ساخن : 3 اكواب
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : ربع قالب
- ماء ساخن : 3 اكواب
طريقة تحضير شوربة الخضار الكلاسيكية
- في قدر، سخني الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وشوحيه مع البصل لعدة دقائق إضافية.
- أضيفي البازيلاء والفاصوليا الخضراء، ثم قلبي قليلاً مع البصل والثوم.
- أضيفي مكعبات الكوسا، الجزر، البطاطس، وقلبي لمدة 5 دقائق.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وحركي، وصُبي الماء المغلي، واتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضراوات وتطرى.
- قدمي الشوربة ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الخضار الإيطالية
