مقادير عصيدة اليقطين الشتوية
- اليقطين :
2 كوب (مقشر ومقطع مكعبات)
- دقيق الذرة : نصف كوب
- حليب : 2 كوب
- سكر : حسب الرغبة
- الماء : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوز الهند : ملعقة كبيرة (مبشور أو مكسرات / للتزيين)
- دقيق الذرة : نصف كوب
- حليب : 2 كوب
- سكر : حسب الرغبة
- الماء : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوز الهند : ملعقة كبيرة (مبشور أو مكسرات / للتزيين)
طريقة تحضير عصيدة اليقطين الشتوية
- في قدر على نار متوسطة، اغلي الماء، وأضيفي مكعبات اليقطين، واتركيها حتى تلين (حوالي 10–15 دقيقة).
- اهرسي اليقطين جيداً بالشوكة أو بالخلاط للحصول على قوام ناعم.
- في قدر آخر، ذوّبي الدقيق مع الحليب تدريجياً على نار هادئة مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.
- أضيفي اليقطين المهروس إلى خليط الحليب والدقيق، وقلّبي جيداً حتى تتماسك العصيدة ويصبح القوام كريمي.
- أضيفي السكر، الزبدة، والقرفة، وحرّكي حتى يذوب السكر وتندمج النكهات.
- وزعي العصيدة في أطباق التقديم، وزيّنيها بجوز الهند المبشور أو المكسرات حسب الرغبة، وقدّمي العصيدة دافئة.
تعلمي أيضاً: عصيدة الشوفان
