مقادير صينية بطاطس بالكاري

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- البصل : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- مسحوق الكاري : ملعقة كبيرة
- بهارات الجرام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- البطاطس : كيلو (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- حمص : علبة (مسلوق ومصفى)
- طماطم : 400 غراماً (مقطعة مع عصيرها)
- حليب جوز الهند : علبة (خفيف)
- سكر : ملعقة صغيرة (اختياري / لموازنة النكهة)
- عصير الليمون : 1 حبة (طازج)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (طازجة ومفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير صينية بطاطس بالكاري

سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، واطهي البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح شفافاً وناعماً.
أضيفي الثوم، الزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة دون أن يحترقا.
أضيفي مسحوق الكاري، جارام ماسالا، الكمون، الكركم، الملح والفلفل، وقلّبي دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل، ثم أضيفي البطاطس وقلّبي لتغطيتها جيداً بالتوابل.
أضيفي الحمص والطماطم وحليب جوز الهند، وارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية حتى يغلي المزيج، ثم خفّضي النار ودعيه ينضج 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية، مع التحريك كل بضع دقائق.
أضيفي السكر، عصير الليمون، والبازيلاء، واتركيها دقيقة واحدة لتسخن، ثم زيني بالكزبرة الطازجة، وقدمي الصينية ساخنة مع الأرز أو خبز النان حسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: الكاري بالخضار