مقادير اللحم بالعجين
- للعجين :
- دقيق : 3 اكواب (منخول)
- ماء دافئ : كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- لحم مفروم : 300 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم / اختياري)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير اللحم بالعجين
- لتحضير العجين: في وعاء، ذوّبي الخميرة والسكر بالماء الدافئ، واتركيها لحوالي 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون إلى مزيج الخميرة، ثم إعجني المكونات جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومرنة.
- غطّي العجينة واتركيها حتى ترتاح وتختمر لحوالي ساعة.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والفلفل الرومي والطماطم ومعجون الطماطم.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واستمري في التقليب حتى تمام نضج الحشوة.
- إفردي العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق، وقطعيه إلى دوائر أو مستطيلات متساوية.
- ضعي مقدار من الحشوة في منتصف كل قطعة عجين، ثم اطويها وأغلقي الأطراف جيداً.
- ضعي اللحم بالعجين في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الصينية في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج اللحم بالعجين.
- قدّمي اللحم بالعجين ساخناً إلى جانب الزبادي أو السلطة الطازجة.
تعلمي أيضاً: لحمة بعجين على الطريقة اللبنانية
