مقادير كيكة كوكيز
- الزبدة :
200 غم
- السكر البني : 150 غراماً
- سكر : 100 غراماً (أبيض)
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : 5 غرام
- بيكربونات الصوديوم : 5 غرام
- نشاء الذرة : 60 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- دقيق : 250 غراماً (زيدي اذا يلصق)
- الشوكولاتة : 200 غم
- السكر البني : 150 غراماً
- سكر : 100 غراماً (أبيض)
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : 5 غرام
- بيكربونات الصوديوم : 5 غرام
- نشاء الذرة : 60 غراماً
- ملح : ملعقة صغيرة
- دقيق : 250 غراماً (زيدي اذا يلصق)
- الشوكولاتة : 200 غم
طريقة تحضير كيكة كوكيز
- اخلطي السكر البني مع السكر الأبيض جيداً، ثم أضيفي الزبدة بحيث تكون باردة (ليست مجمدة ولا ذائبة ولا بدرجة حرارة الغرفة)، وامزجي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي البيض والفانيليا والملح وبيكربونات الصوديوم، واخلطي بخفة دون المبالغة في الخلط.
- أضيفي النشا وامزجيه، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بلطف. إذا لاحظتِ أن العجين لزج، أضيفي القليل من الدقيق حتى يصبح القوام مناسباً. بعد ذلك أضيفي الشوكولاتة حسب الرغبة (كندر، بلجيكي أو أي نوع مفضل).
- ضعي ورق زبدة في الصينية حتى لا يلتصق العجين، وهذه الكمية تكفي صينيتين متوسطتين.
- يُخبز في الفرن من الأسفل لمدة حوالي 30 دقيقة مع تشغيل المروحة، ثم من الأعلى قليلاً فقط حتى يتحمر الوجه، مع مراعاة أن الوقت قد يختلف حسب نوع الفرن.
