مقادير صينية كفتة بالطحينة في الفرن
- الكفتة :
- لحم مفروم : كيلو ونصف (ناعم)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الصلصة :
- الطحينية : 2 كوب
- زبادي : كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- نشاء الذرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 3 اكواب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير صينية كفتة بالطحينة في الفرن
- ضعي اللحم المفروم، البصل، البقدونس، والزيت النباتي في وعاء، ثم أضيفي البهارات المشكلة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم إدهني صينية بالقليل من الزيت النباتي.
- شكّلي أصابع متساوية الحجم من مزيج الكفتة أو قرص دائري، وضعيها في صينية الفرن، وأدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: ضعي الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، نشاء الذرة، والملح في قدر، ثم اخلطي المزيج جيداً على البارد حتى يتجانس، ثم أضيفي الماء، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي القدر على نار متوسطة وحرّكي المزيج حتى يغلي، ثمّ ارفعيه عن النار.
- أخرجي صينية الكفتة من الفرن، وأضيفي صلصة الطحينة، ثم أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكفتة، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: الكفتة اللبنانية على الفحم
