مقادير صلصة الطماطم الأساسية للمحاشي والمسقعة
- طماطم :
3 كيلو (مقطعة)
- الشمندر : 1 حبة (مقشر)
- الماء : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الشمندر : 1 حبة (مقشر)
- الماء : ربع كوب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صلصة الطماطم الأساسية للمحاشي والمسقعة
- ضعي الطماطم، الشمندر، الماء في طنجرة على نار متوسطة، واتركيها لمدة 60 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق.
- خفضي حرارة النار تحت الطنجرة بعد أول تقليبة وغطيها، واتركيها على نار هادئة.
- ارفعي الطماطم واتركيها تهدأ تماماً، ثم ضعي المزيج بالخلاط، واخلطي جيداً.
- صفي الخليط من البذور والقشر، ثم ضعي السائل على نار هادئة مرة أخرى، ولكن لا تغطي القدر، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الملح، السكر، واتركي الصلصة تغلي لمدة 60 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق، حتى يقل الحجم إلى النصف.
- احفظي الصلصة بعد ان تبرد في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، ثم ضعيها في الثلاجة لحين الاستعمال.
تعلمي أيضاً: أسهل وأسرع طريقة لعمل صلصة الطماطم
