المقادير
- طماطم :
6 كيلو
(مقطّعة أرباع)
- الماء : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم والماء في قدر على نار متوسطة.
- اتركي الخليط لمدة 10-12 دقيقة، ثم غطي القدر، وخففي النار واتركيه لحوالي ساعة وربع مع التحريك كل 10 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- اطحني المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
- صفّي مزيج الطماطم بمصفاة وضعي السائل في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
- أضيفي السكر والملح، واتركي القدر على النار لمدة ساعة مع التحريك كل 10 دقائق حتى يكثف قوام الصلصة.
- وزّعي صلصة الطماطم في برطمانات زجاجية وأغلقيها بإحكام واحتفظي بها في الثلاجة.
