مقادير العوامة في البيت
- للعجينة :
- طحين : 2 كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- كريما بودرة : مغلف (للحصول على القرمشة المطلوبة)
- ملح : رشّة
- ماء دافئ : كوب وربع (أو حسب الحاجة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- الماء : كوب ونصف
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- مستكة : حسب الرغبة (لتحسين النكهة / اختياري)
طريقة تحضير العوامة في البيت
- في قدر على نار متوسطة ضعي السكر والماء وحرّكي حتى يذوب السكر، واتركي الخليط يغلي حوالي10 دقائق حتى يثخن قليلاً، وأضيفي عصير الليمون والمستكة إن رغبتِ، ثم ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
- في وعاء، اخلطي الطحين والنشا والسكر والكريمة البودرة والخميرة والملح جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على عجينة سائلة ولزجة قليلاً، واستمري في العجن بيديك لمدة حوالي 10 دقائق.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45–60 دقيقة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
- سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
- باستخدام ملعقة مبللة بالماء، خذي كمية من العجينة واقليها في الزيت الساخن.
- اقلي العوامة مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- أخرجيها من الزيت وضعيها مباشرة في القطر أو قدّميها بجانبه حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل العوامة الرمضانية
