مقادير القرنبيط المقرمش
- للتغليفة / المكونات السائلة :
- البيض : 3 حبات
- الخل : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب ونصف
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
- للتغليفة / المكونات الجافة :
- دقيق : كوب
- الكركم : رشّة
- النشاء : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- حليب : ربع كوب
- ماء ساخن : حسب الحاجة (ماء مغلي لسلق القرنبيط)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة تحضير القرنبيط المقرمش
- ضعي قدراً عميقاً على النار يحتوي على ماء مغلي، ثم أضيفي ربع كوب من الحليب مع الملح والكمون.
- اسلقي القرنبيط لمدة أربع دقائق ابتداءً من لحظة الغليان، ثم ارفعيه وصفيه جيداً من الماء.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع الخل والحليب، ثم أضيفي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكمون والكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والشطة والكركم، مع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وامزجي المكونات جيداً.
- بعد ذلك، أضيفي الدقيق والكزبرة الخضراء والشبت المفروم إلى الخليط حتى تحصلي على قوام متجانس ومناسب للتغليف.
- في وعاء آخر، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج باودر والنشا والكركم والملح.
- غمّسي قطع القرنبيط أولاً في الخليط الجاف، ثم في الخليط السائل، وبعدها اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
تعلمي أيضاً: قرنبيط بالطماطم
