مقادير اللوبيا باللحم لإفطار رمضان
- لوبياء :
كوب
(جافة، مغسولة ومنقوعة مسبقاً)
- لحم البقر : نصف كيلو (مقطّع مكعبات متوسطة / أو لحم غنم)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ورق غار : 1 ورقة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- لحم البقر : نصف كيلو (مقطّع مكعبات متوسطة / أو لحم غنم)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ورق غار : 1 ورقة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة تحضير اللوبيا باللحم لإفطار رمضان
- صفي اللوبيا المنقوعة واسلقيها في ماء جديد في وعاء عميق حتى تلين نصف نضج، ثم صفيها واتركيها جانباً.
- سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه مع اللحم حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- أضيفي الثوم وقلبي قليلاً حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل والكمون والبهارات وورق الغار، واتركيها حتى تتسبك الصلصة وينضج اللحم.
- زيدي ماء ساخن حتى يغطي المكونات.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتتجانس النكهات.
- أضيفي اللوبيا المسلوقة إلى القدر وقلبيها مع المكونات حتى تنضج.
- قدمي اللوبيا باللحم ساخنة على مائدة الإفطار بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير لوبيا باللحمة اللبنانية
