مقادير فلافل الحمص للفطور
- حمص :
2 كوب
(مجفّف ومنقوع بالماء لمدة 12 ساعة على الأقل)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة تحضير فلافل الحمص للفطور
- صفّي الحمّص جيداً من الماء، وضعيه في محضرة الطعام مع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- اطحني المكونات حتى تصبح ناعمة، ولكن ليس مهروسة تماماً (قوام خشن قليلاً).
- أضيفي الكمون، والكزبرة المطحونة، والملح، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر، واخلطي العجينة جيداً حتى تمام التجانس.
- شكّلي كرات صغيرة أو أقراص مسطحة من عجينة الفلافل.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلي كرات الفلافل على دفعات (حوالي 5 دقائق لكل دفعة) حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- صفّي الفلافل من الزيت وضعيه على ورق مطبخ للتّخلص من الزيت الزائد.
- ضعي فلافل الحمص في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: فلافل محشي
