مقادير الفريكة بالدجاج لعزومات رمضان
- الدجاج :
كيلو
(مسلوق ومقطع شرائح)
- الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومنقوعة 30 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
- الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومنقوعة 30 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
طريقة تحضير الفريكة بالدجاج لعزومات رمضان
- سخّني ملعقة من السمن وملعقة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفريكة، وقلّبي قليلاً، وأضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة، وقلّبي المزيج لمدة 3–5 دقائق.
- أضيفي مرق الدجاج حتى يغطي الفريكة، واتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر لمدة 30–35 دقيقة حتى تنضج الفريكة وتمتص السوائل بالكامل.
- أطفئي النار واتركي الفريكة مغطاة لمدة 5 دقائق.
- أثناء ذلك، في قدر على نار متوسطة سخني ملعقة كبيرة من السمن وشوحي فيها قطع الدجاج المسلوقة وأضيفي إليها القليل من الملح والتوابل والمرق.
- قلبي الدجاج حتى يتبخر المرق.
- في طبق التقديم وزعي الفريكة وفوقها الدجاج وزيني الطبق بالمكسرات المحمصة بحسب الرغبة وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فريكة باللحمة والمكسرات
