المقادير
- الفريكة :
3 اكواب
- كريمة الطبخ : ليتر
- البصل الأحمر : 1 حبة
- الجزر : حزمة (صغير)
- القرنبيط : نصف كيلو (مشوي ومقطع لقطع صغيرة)
- جبن الشيدر : كوب (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كريمة الطبخ : ليتر
- البصل الأحمر : 1 حبة
- الجزر : حزمة (صغير)
- القرنبيط : نصف كيلو (مشوي ومقطع لقطع صغيرة)
- جبن الشيدر : كوب (طازج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اشطفي الفريكة جيداً حتى يصبح لون الماء شفافاً، ثم انقعيها في الماء البارد لمدة 30 دقيقة وصفيها وضعيها جانباً.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، على نار متوسطة، وأضيفي البصل وحمريه، حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5-10 دقائق.
- ضعي الفريكة فوق البصل المطبوخ، وتبلي بالملح والفلفل، ثم أضيفي الماء، وارفعي الحرارة، واتركي الفريكة تغلي، ثم خفضي النار تحت المقلاة.
- في هذه الأثناء قطعي قطع القرنبيط إلى قطع صغيرة، وأدخليها في الفرن مع الجزر، بعد دهنها بالزيت، ورشيها بالقليل من الملح والفلفل، لمدة 20 دقيقة.
- بعد حوالي 20 دقيقة من وضع الفريكة على النار، مع التحريك أضيفي الكريمة والجبنة، وحركي، وكلما جفت الفريكة اسكبي المزيد من كريمة الطبخ، إلى أن تصل للقوام المطلوب.
- اسكبي الفريكة في طبق وضعي فوقها قطع القرنبيط، والجزر المشوي، والقليل من الأعشاب العطرية.
تعلمي أيضاً: روزيتو بالقرع والكريمة
