المقادير
- حليب : ملعقة كبيرة (سائل)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : 1 مكعب
- البقدونس : قبضة (مفروم)
- جبنة شيدر : قبضة (مُدخّنة، ومبشورة)
طريقة التحضير
1. يُفصل صفار حبّات البيض عن بياضها، ويُضاف البياض إلى وعاء متوسّط الحجم، فيما يُحفظ الصفار في وعاء أكبر.
2. يُخفق بياض البيض بواسطة الشريط الكهربائي، على سرعه بطيئة حتى تتكوّن رغوة. ثمّ، تُرفع السرعة تدريجيًّا إلى الدرجة المتوسّطة، فالعالية، وذلك حتى ملاحظة تكوّن قمم على سطح البياض.
3. يُخفق صفار البيض بواسطة الشريط الكهربائي، بعد إضافة الحليب والملح والفلفل الأسود. وحين يتجانس الخليط، يُضاف ربع كمّ خليط البياض المخفوق إليه، مع الاستمرار في التقليب بواسطة شريط الخلّاط، وذلك على سرعة متوسّطة. ثمّ، يُضاف الكمّ الباقي من بياض البيض، مع الخفق، حتى الحصول على خليط متجانس.
4. تُسخّن الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف خليط الـ"أوليت"، مع الطهي لدقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. ينثر البقدونس والجبن على الـ"أومليت"، وحين ملاحظة ذوبان الجبن، تُلفّ الـ"أومليت" كما في الصورة، وتنقل إلى طبق التقديم، مع تجزيئها إلى جزئين بواسطة السكّين.
الوصفة جميلة كثير