مقادير الأرز بالخلطة والمكسرات

- الأرز المصريّ : 2 كوب (مغسول ومنقوع 20 دقيقة)
- كبدة : 100 غراماً (مقطعة صغير)
- قوانص : 100 غراماً (مقطع صغير)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- سمن : ملعقة كبيرة ونصف
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- زبيب : ربع كوب
- لوز : ربع كوب (مقشر)
- صنوبر : ربع كوب
- مرق : 3 اكواب (ساخن / لحمة أو دجاج)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : رشّة (مطحون)

طريقة تحضير الأرز بالخلطة والمكسرات

حمّري اللوز والصنوبر في القليل من السمن حتى يصبح لونهم ذهبياً، ثم ارفعيهم جانباً.
في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن والزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الكبدة والقوانص وقلّبي جيداً حتى تنضج، ثم تبّلي بالملح والفلفل والقرفة والحبهان.
أضيفي الأرز وقلّبيه مع المكونات لمدة دقيقتين حتى يتشرب النكهات.
أضيفي المرقة الساخنة واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
أضيفي الزبيب ونصف كمية المكسرات وقلّبي برفق بالشوكة، ثم زيّني الوجه بباقي المكسرات قبل التقديم.
يفضل ترك الأرز مغطى 5 دقائق بعد إطفاء النار قبل التقديم ليصبح مفلفلاً أكثر.

تعلمي أيضاً: رز بالخلطة واللحمة المفرومة لعزومة العيد