المقادير
- الزنجبيل :
شريحة
(طازج)
- الثوم : 3 فصوص
- الفلفل الأخضر الحار : 3 حبات
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 عود
- القرفة : 2 عود
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
- بهارات المسالا الهندية : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوبان
- الماء : 4 اكواب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- الثوم : 3 فصوص
- الفلفل الأخضر الحار : 3 حبات
- هيل : 2 حبة
- القرنفل : 2 عود
- القرفة : 2 عود
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
- بهارات المسالا الهندية : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوبان
- الماء : 4 اكواب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
طريقة التحضير
1. ضعي الفلفل الحار وشريحة الزنجبيل والثوم والقرنفل والهيل والقرفة في محضرة الطعام واطحنيه.
2. سخني السمنة في قدر غير لاصق على نار متوسطة أضيفي خليط الفلفل الحار وقلبي.
3. أضيفي البصل المفروم والملح وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها على النار حتى تذوب مع الخليط.
5. أضيفي الكركم والكزبرة المطحونة وبهار المسالا وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي الأرز البسمتي وقلبي قليلا مع المزيج حتى تتمازج النكهات.
7. أضيفي الماء والكزبرة المطحونة واتركي القدر حتى يبدأ بالغليان على نار عالية ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
8. اسكبيه في طبق التقديم وقدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو اللحم أو الدجاج.
