مقادير كيك إسفنجي بالفانيليا بدون فرن
- البيض :
3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب (منخول)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 50 مللتر
- سكر البودرة : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : نصف كوب (منخول)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 50 مللتر
طريقة تحضير كيك إسفنجي بالفانيليا بدون فرن
- احرصي على أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل حجم عند الخفق.
- باستخدام المضرب، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح لونه أبيض فاتح ويتماسك.
- اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا، واستمري في الخفق على سرعة عالية لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون ويتضاعف حجمه.
- اخفقي البيض جيداً حتى يتضاعف حجمه ويمتلئ بالهواء، فهذه الخطوة سر القوام الإسفنجي
- أضيفي الزيت تدريجياً، ثم الحليب إلى خليط صفار البيض، وامزجي برفق حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي الطحين مع البيكنج باودر، ثم أضيفيهما إلى خليط الصفار.
- أضيفي خليط الصفار تدريجياً إلى خليط بياض البيض، مع التقليب بلطف من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- ادهني قالب كيك مقاس 18 بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط فيه وغطّيه بكيس بلاستيكي حراري مع عمل بعض الثقوب فيه، ولا تفتحي الغطاء أثناء الطهي حتى لا يهبط الكيك.
- ضعي القالب في قدر أكبر يحتوي على كمية قليلة من الماء المغلي (حمام مائي)، وغطّي القدر بإحكام.
- اتركي الكيك ينضج على نار هادئة لمدة 60 دقيقة دون فتح الغطاء.
- استخدمي ناراً هادئة جداً لضمان نضج متساوٍ دون احتراق القاع.
- اختبري النضج بعود خشبي، ثم اتركي الكيك ليبرد قليلاً قبل إخراجه من القالب وتقديمه.
تعلمي أيضاً: كيك اسفنجي بالكريمة والفواكة
