مقادير كيك إسفنجي بالشوكولاتة بطعم غني وقوام هش

- طحين : 3 اكواب
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة (خام)
- البيض : 6 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب وربع
- الفانيليا : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- الزيت : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة ونصف

طريقة تحضير كيك إسفنجي بالشوكولاتة بطعم غني وقوام هش

في وعاء عميق، اخفقي البيض بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام ويتضاعف حجمه.
أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الحليب ويكون بدرجة حرارة الغرفة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الطحين والكاكاو، والبيكنج باودر، وقلّبيهم جيداً حتى يتوزع البيكنج باودر بالتساوي. ويُفضل نخل المكونات الجافة للحصول على قوام أنعم.
أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، مع الخفق على سرعة منخفضة أو التقليب اليدوي برفق حتى يختفي أثر الطحين دون مبالغة في الخلط.
اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بقليل من الطحين أو مبطن بورق الزبدة.
اخبزي الكيك في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 35–45 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك.
اتركي الكيك ليبرد قليلاً داخل القالب، ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماماً قبل التزيين والتقديم.

تعلمي أيضاً: كيك الشوكولاتة بتغليفة موس الشوكولاتة