مقادير كيكة الريحان الأخضر والليمون
- للكيكة :
- دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- برش ليمون : 2 حبة
- زبادي : ثلاث أرباع الكوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ريحان : ثلث كوب (مفروم ناعماً)
- للتزيين :
- سكر البودرة : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- حليب : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيكة الريحان الأخضر والليمون
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالباً دائرياً مقاس 20 سم بالقليل من الزيت ورشّي عليه الدقيق.
- في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح جيداً.
- ضعي السكر وبشر الليمون في وعاء كبير، وافركيهما بأطراف الأصابع حتى يصبح السكر رطباً ويكتسب نكهة الليمون.
- أضيفي الزبادي وعصير الليمون إلى خليط السكر، واخلطي جيداً.
- أضيفي الزيت والبيض والفانيليا والريحان المفروم، ثم اخفقي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وقلّبي برفق حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في الخلط.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز، ثم ضعيه في الفرن واخبزيه لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة، مع مراعاة أن يختلف وقت الخَبز بحسب نوع وحجم القالب المستخدم.
- اختبري نضج الكيك بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك أصبح جاهزاً.
- لتحضير مزيج التزيين: اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون والحليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اتركي الكيك ليبرد تماماً، ثم وزّعي خليط التزيين على سطحه، وقدميه.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كيكة الليمون
