مقادير مملحات عجينة البف باستري بالجبن

- البيض : 1 حبة
- عجينة البف باستيري : عبوة
- دقيق : حسب الحاجة (لرش سطح العمل)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعماً)
- جبن البارميزان : كوب ونصف (مبشور حديثاً)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير مملحات عجينة البف باستري بالجبن

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، وجهّزي صينيتين للخبز بوضع ورق الزبدة عليهما.
يجب إذابة عجينة البف باستري مسبقاً، ويمكن وضعها في الثلاجة طوال الليل أو تركها بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة.
اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير حتى تحصلي على خليط متجانس لدهن العجينة، ثم اتركيه جانباً.
افردي شريحة من عجينة البف باستري على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم افرديها باستخدام النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل.
ادهني سطح العجينة بالكامل بخليط البيض، مع التأكد من دهن الأطراف جيداً.
وزّعي نصف كمية بودرة الثوم ونصف كمية إكليل الجبل ونصف كمية جبن البارميزان بالتساوي على العجينة، ثم تبّليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
اضغطي برفق على الجبن والتوابل باستخدام اليدين أو النشابة حتى تلتصق بالعجينة.
للحصول على طبقات هشة ومقرمشة، من المهم أن تبقى العجينة باردة أثناء التحضير. إذا أصبحت طرية أو دافئة أكثر من اللازم، ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخَبز.
اجعلي الجانب الطويل من العجينة مقابلاً لك، ثم قطّعيها إلى 12 شريطاً متساوياً بعرض حوالي 2.5 سم باستخدام قطّاعة البيتزا أو سكين حاد.
خذي كل شريط من طرفيه، ثم لفي الطرفين في اتجاهين متعاكسين حتى يتشكل لديكِ لفائف ملتفة ومتناسقة.
رتّبي اللفائف في صواني الخبز مع ترك مسافة مناسبة بينها، لأن العجينة ستنتفخ أثناء الخَبز.
اخبزي اللفائف لمدة 10 دقائق، وإذا بدأت بعض اللفائف بالالتفاف أثناء الخَبز، أخرجي الصينية بحذر وأعيدي ترتيبها، ثم أعيديها إلى الفرن.
تابعي الخَبز لمدة 12-15 دقيقة إضافية حتى تصبح اللفائف ذهبية اللون ومقرمشة.
أثناء خبز الدفعة الأولى، كرري الخطوات نفسها مع شريحة البف باستري الثانية وباقي الجبن والتوابل، لتحصلي على 24 لفافة تقريباً.
قدّمي لفائف البف باستري بالبارميزان دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.