مقادير مافن البيض بالخضار والأجبان

- النقانق : كوب (مفروم)
- البيض : 7 حبات
- جبنة مونتري جاك : نصف كوب (مبشورة)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- حليب : ربع كوب
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم ناعماً)
- البصل الابيض : ربع كوب (مفروم ناعماً)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (لدهن القالب)
- الفلفل الحار : حسب الرغبة

طريقة تحضير مافن البيض بالخضار والأجبان

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
ضعي النقانق المفروم في مقلاة كبيرة، واطهيه على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج تماماً ويتغير لونه.
صفي الدهون الزائدة، ثم اتركي النقانق جانباً ليبرد قليلاً.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الحليب والجبن والملح والفلفل حتى تمتزج المكونات جيداً.
أضيفي النقانق المطهو والبصل الأخضر والبصل الأبيض ورقائق الفلفل الحار إلى خليط البيض، ثم قلّبي حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
ضعي قوالب ورقية داخل تجاويف قالب المافن. وإذا لم تستخدمي القوالب الورقية، ادهني كل تجويف بالقليل من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
وزعي خليط البيض بالتساوي في تجاويف القالب، بحيث يمتلئ كل تجويف إلى نحو ثلاثة أرباعه، مع ترك مساحة لارتفاع المافن أثناء الخَبز.
اخبزي مافن البيض لمدة 20–25 دقيقة تقريباً، أو حتى يتماسك البيض وينضج تماماً.
يمكنك التأكد من النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف؛ فإذا خرج نظيفاً يكون المافن جاهزاً.
أخرجي القالب من الفرن واتركي المافن يبرد لمدة 5 دقائق على شبك التبريد.
أخرجي قطع مافن البيض من القالب وقدميها دافئة.