مقادير كرات جبن الحلوم بالقرشلة

- جبنة الحلوم : 450 غم (مقطّع إلى مكعبات)
- بقسماط : كوب ونصف
- بذور السمسم : 2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون حديثاً)
- دقيق : ربع كوب (متعدد الاستخدامات)
- البيض : 2 حبة
- حليب : ملعقة كبيرة (كامل الدسم)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- صلصة الفلفل الحلو : حسب الرغبة (للتقديم)
- صلصة الفلفل الحار : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير كرات جبن الحلوم بالقرشلة

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، ثم غلّفي صينية خبز بورق الزبدة.
قطّعي جبن الحلوم إلى مكعبات متساوية بحجم 2.5 سم تقريباً، ثم جففيها جيداً باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل المطبخ، واتركيها جانباً.
لتحضير خليط التغليف: اخلطي البقسماط مع بذور السمسم ومسحوق الثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط.
ضعي الدقيق في وعاء صغير، وفي وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
قلّبي مكعبات جبنة الحلوم في الدقيق حتى تتغطى جميع جوانبها، ثم تخلصي من الدقيق الزائد.
غمّسي مكعبات الحلوم في خليط البيض، واتركي البيض الزائد يتساقط، ثم غلّفي المكعبات جيداً بخليط البقسماط، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
رتبي مكعبات الحلوم المغلفة في صينية الخبز المجهزة، ثم رشي عليها القليل من زيت الزيتون أو رشيها برذاذ زيت الزيتون.
اخبزي كرات الحلوم لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيها واستمري في الخَبز لمدة 5–10 دقائق إضافية، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج ويصبح الجبن طرياً من الداخل.
أخرجي كرات الحلوم من الفرن وقدميها مباشرة ساخنة.
يمكن تحضير كرات الحلوم في القلاية الهوائية بدلاً من الفرن.
سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 177 درجة مئوية، ثم اطهي كرات الحلوم لمدة 10–15 دقيقة، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي، حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
قدمي كرات جبن الحلوم المقرمشة ساخنة مع صلصة الفلفل الأحمر الحلو أو صلصة الفلفل الحار بحسب الرغبة.