مقادير عيش السرايا بالقشطة والحليب
- للقشطة :
- حليب : لتر ونصف
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 6 ملاعق كبيرة (يمكن إضافة نصف ملعقة إضافية عند الحاجة)
- القشطة : علبة
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- سكر : 3 اكواب
- الماء : 2 كوب
- ماء الزهر : ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير عيش السرايا بالقشطة والحليب
- في قدر على النار، ضعي نصف كمية السكر حتى يتكرمل، ثم أضيفي النصف المتبقي من السكر والماء وحرّكي حتى يذوب السكر.
- اتركيه يغلي لبضع دقائق حتى يتكوّن القطر، ثم أضيفي ماء الزهر واتركيه جانباً ليبرد.
- اغمسي شرائح التوست في القطر، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة حتى تتحمّر من الجانبين، وبعدها صُفّيها في صينية زجاجية.
- لتحضير القشطة: ضعي الحليب والسكر والطحين في قدر، وحرّكي جيداً حتى تختلط المكونات.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريميّاً.
- أضيفي القشطة وماء الزهر وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم ارفعي القشطة عن النار واتركيها قليلاً لتبرد.
- وزّعي القشطة والقطر فوق طبقة التوست بشكل متساوٍ.
- زيّني الوجه بالفستق الحلبي المطحون، ثم أدخلي الحلى إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً، وقدّمي حلى عيش السرايا بارداً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل عيش السرايا على الطريقة الأصلية
