مقادير طريقة عمل عيش السرايا على الطريقة الأصلية

- للقطر :

سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : 1 حبة (حبة صغيرة)
ماء الزهر : ملعقة كبيرة

- حليب : 4 اكواب
- سميد ناعم : نصف كوب
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- خبز التوست : 10 شرائح (أبيض)

طريقة تحضير طريقة عمل عيش السرايا على الطريقة الأصلية

في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
اتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح القطر سميكاً.
أضيفي ماء الزهر وقلبي جيداً، ثم اتركي القطر يبرد تماماً.
في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسميد والنشاء والسكر.
قلبي المزيج باستمرار حتى يثخن ويصبح قوامه كريمياً.
أضيفي ماء الزهر وقلبي جيداً، واتركي القشطة تبرد تماماً.
رصي شرائح التوست في صينية بايركس، ثم سقّي شرائح التوست بالقطر البارد، ووزعي طبقة من القشطة فوق التوست.
كرري الطبقات حتى انتهاء الكمية.
زيني السطح بالفستق الحلبي المفروم.
ضعي عيش السرايا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.