مقادير الجلاش باللحمة المفرومة والخضار
- عجينة الجلاش الجاهزة :
عبوة
- سمن : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 400 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (خليط من الزيت والسمن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة (للتشريبة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (للتشريبة)
- سمن : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 400 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (خليط من الزيت والسمن)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- البيض : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة (للتشريبة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (للتشريبة)
طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة والخضار
- سخّني السمن في مقلاة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم واللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج.
- أضيفي الجزر والفلفل الألوان والبهارات والملح والفلفل، واطهي المكونات حتى تذبل الخضار.
- أضيفي البقدونس وارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
- ادهني صينية بالسمن، ثم ضعي طبقة من رقائق الجلاش.
- افردي نصف أوراق الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة بالقليل من الزيت والزبدة.
- وزعي خليط اللحم والخضار البارد على الجلاش، ثم غطيه بالنصف الآخر من الأوراق مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت والزبدة.
- قطّعي الجلاش إلى مربعات أو حسب الرغبة.
- اخلطي البيض مع كوب الحليب والملح والفلفل الأسود جيداً.
- صبي خليط الحليب على وجه الصينية.
- اخبزي الجلاش في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- قدمي الجلاش باللحمة ساخناً.
تعلمي أيضاً: جلاش بالدجاج
