مقادير خبز أسمر منزلي
- دقيق القمح :
3 اكواب (كامل)
- الشوفان : نصف كوب (عادي)
- الشوفان : كوب (خشن)
- بيكربونات الصوديوم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقتان صغيرتان ونصف
- السكر البني : نصف ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب وثلث
- لبن رايب : ثلثان الكوب
- دبس : 2 ملعقة كبيرة (أسود)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- الشوفان : نصف كوب (عادي)
- الشوفان : كوب (خشن)
- بيكربونات الصوديوم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقتان صغيرتان ونصف
- السكر البني : نصف ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب وثلث
- لبن رايب : ثلثان الكوب
- دبس : 2 ملعقة كبيرة (أسود)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
طريقة تحضير خبز أسمر منزلي
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب خبز بالزبدة أو الزيت، ثم ضعي ورق زبدة.
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، الشوفان، بيكربونات الصوديوم، الملح، السكر) جيداً.
- أضيفي المكونات السائلة (الحليب، اللبن الرائب، الدبس، الزبدة، العسل) إلى الخليط الجاف، وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات فقط، ولا تفرطي في العجن أو التقليب حتى لا يصبح الخبز قاسياً.
- اسكبي الخليط في القالب، وساوي السطح، ثم رشّي القليل من الشوفان على الوجه.
- اخبزي لمدة 45 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لون الخبز بنياً داكناً، وإذا أدخلتِ عوداً خشبياً يخرج نظيفاً.
- أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم أخرجيه من القالب وضعيه على رف ليبرد لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.
تعلمي أيضاً: عيش توست أسمر
