مقادير عش البلبل بالمكسرات
- فستق حلبي :
40 غراماً
- سكر : 400 غراماً
- الماء : 500 مل
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة كنافة : 300 غراماً
- الزبدة : 375 غم (مذابة)
- سكر : 400 غراماً
- الماء : 500 مل
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة كنافة : 300 غراماً
- الزبدة : 375 غم (مذابة)
طريقة تحضير عش البلبل بالمكسرات
- انقعي الفستق في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في قدر، ذوّبي السكر في 500 مل ماء على نار متوسطة، واتركيه يغلي حتى يصبح قوامه خفيفاً لمدة (15–20 دقيقة).
- أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي دقيقة إضافية، ثم ارفعيه واتركيه يبرد.
- غطّي الكنافة بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.
- خذي خيوط الكنافة بطول 30سم، ولفّيها حول إصبعين لتشكيل شكل عش دائري.
- ضعيها في صينية الخبز، وكرري الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
- ضعي 4–5 حبات فستق في وسط كل عش.
- غطّي الأعشاش بورق زبدة ثم ضعي صينية أخرى فوقها مع ثقل، واتركيها ساعة، ثم أزيلي الوزن، واتركيها ساعة أخرى لتجف.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- وزعي الزبدة المذابة فوق الأعشاش، واخبزي لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون مع التقليب بين الحين والآخر، واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق.
- انقليها إلى صينية نظيفة، وصُبي فوقها شراب السكر البارد، واتركيها حتى تتشرب تماماً ثم قدّميها.
- تُقدّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، بطعم مقرمش غني بالفستق وشراب حلو خفيف.
- لأفضل قرمشة، اسكبي الشربات وهي باردة والكنافة دافئة قليلاً وهذه الخطوة تحافظ على القوام المقرمش.
تعلمي أيضاً: عش البلبل بالفستق
